Où trouver du bon vinaigre de cidre ? Voilà une question qui mérite d’être posée. En effet, le vinaigre fait partie de ces éléments qui ne sont pas particulièrement difficiles à produire : amour, patience et bon vin (ou cidre !) sont la clé d’un bon vinaigre.
Le problème de la production industrielle est qu’elle manque d’amour et de patience, ainsi que de bon cidre certainement. Quant à la production fait maison, elle nécessite quelques accessoires, tels qu’un vinaigrier et vous n’avez pas nécessairement l’envie de vous lancer dans une telle entreprise.
Où en acheter ?
Comme évoqué un peu plus haut, le vinaigre de cidre n’est pas nécessairement un met rare : on le retrouve partout dans les grandes surfaces. Attention cependant car il peut y avoir de grandes différences de qualité entre plusieurs vinaigres. C’est pourquoi il convient d’y prêter une oreille attentive.
Bien sûr, vous en retrouverez certainement au rayon bio de votre grande surface, sachez cependant que le défaut de ces « vinaigres bio » est qu’ils sont fabriqués trop rapidement, selon un processus industriel qui les prive de nombreuses qualités dues à l’âge.
Si vous constatez l’apparition d’un dépôt à la surface du vinaigre, n’ayez crainte, ce n’est pas mauvais signe, bien au contraire. La formation de ce dépôt, appelé « mère de vinaigre » est un excellent indicateur sur la qualité de votre cidre. Il indique que le processus de fermentation grâce aux bactéries poursuit son cours de façon naturelle, contribuant à rendre le produit encore meilleur jour à après jour.
Ainsi, si vous recherchez un produit paré de vertus gustatives et médicales, préférez une référence produite par un maître vinaigrier dans les règles de l’art. Si, toutefois, vous n’avez aucun artisan vinaigrier à proximité et que les commerces ne vous proposent pas un produit de qualité satisfaisante : commandez-le en ligne.
De nombreuses épiceries fines en ligne proposent du vinaigre de cidre bio de haute qualité, c’est le cas par exemple pour BienManger.com qui sélectionne ses références parmi les meilleurs producteurs.
Usage du vinaigre de cidre
Vous voilà bien conseillé(e) sur les critères à prendre en compte pour bien choisir un vinaigre de cidre. Si vous n’avez pas encore pris connaissance des autres pages du site, nous ne saurons que trop vous conseiller. Vous trouverez ici :
- Différentes recettes de cuisine à base de vinaigre de cidre
- Différentes vertus & bienfaits sur la santé et la beauté
- De nombreuses informations sur la nature même de cet ingrédient
Véritable élixir de vie, cet ingrédient nous veut du bien. Formidable mine de trésors nutritifs, ce produit vous surprendra par sa saveur et ses diverses applications.